Carte du restaurant
Découvrez la carte du restaurant Chez Yvonne à Balma :
viandes d’exception, pièces XXL, entrecôtes, grillades et plats faits maison.
Entrées & Salades
Tapas à partager ou pas
Sauce foie gras maison
Corrèze – Toasts grillés et confiture de figues
Maison copain comme cochon – Jambon Serrano (18 mois d’affinage), toasts grillés, concassé de tomates fraîches ail et huile d’olive vierge
à partager 21,00€
Crème d’aneth et ses blinis
à partager 21,00€
Mélange de carotte, chou chinois et pousses de soja assaisonné avec notre sauce asiatique
(24 mois – 120g) – Coupé au couteau – Maison copain comme cochon
Ferme de Léon (Espagne) – Maison Lascours
Pain de mie de notre boulanger, jambon blanc truffé, brie à la truffe,
sauce crémeuse à la truffe et poitrine fumée grillée à la plancha. supp. Frites/salade 6€
Personne n’est parfait
Salade romaine, poulet pané panko et bacon grillé, croûtons, copeaux de parmesan, tomate, œuf dur, sauce caesar
Salade mélangée, gésiers, magret séché, toast de foie gras maison, samoussas de confit de canard et oignons frits , magret de canard planché
Salade mélangée, croûtons, poulet pané panko, tomates, samoussas de chèvre et oignons confits au vin rouge, toasts de cabécou huile basilic et toasts de chèvre lardé
Mélange de carotte, chou chinois et pousses de soja assaisonné avec notre sauce asiatique, saumon gravlax, accompagné de tempuras de gambas et tataki de thon au sésame et cacahuètes
Viandes & Poissons
Toutes nos viandes sont assaisonnées avec notre sélection de sels et poivres Maison Sélectissime, et accompagnées de frites à volonté et salade
Bœuf à la braise
Échalotes confites façon Yvonne – Maison Lascours
500 g. 35,00€
Maison Lascours
500 g. 42,00€
Maison Lascours
500 g. 48,50€
La Ferme de Lariès, Aveyron
500 g. 48,50€
Maison Lascours – Race Angus ou Aberdeeen Angus
500 g. 49,50€
Maison Lascours
Sélection de viandes – voir ardoise
DEMANDEZ NOS CÔTES DE BŒUF
viandes d’exception (Angus / Galice / Aubrac)
Voir avec nos serveurs
Bœuf cru XXL
600 g. 33,00€
Préparé / non préparé / poêlé aller-retour
600 g. 34,00€
Préparé / non préparé / poêlé aller-retour
haché par notre bouché
600 g. 27,00€
Préparé / non préparé / poêlé aller-retour
haché par notre bouché à la parmesane
600 g. 29,00€
Préparé / non préparé / poêlé aller-retour
Carpaccio & Tataki
Huile basilic, copeaux de parmesan, roquette & frites
Huile basilic, burrata entière, roquette & frites
Huile basilic, échalotes, câpres, copeaux de parmesan, roquette & frites
Mélange de carotte, chou chinois et pousses de soja assaisonné avec
notre sauce asiatique & risotto, tuile de parmesan
Du bœuf mais pas que…
2 pièces – Maison Bobosse Lyon – 300 g.
2 pièces – Maison Bobosse Lyon – 250 g.
La Ferme de Lariès, Aveyron
Sélection Maison Lascours – Aveyron
Sauce foie gras – Maison Lascours – 500 g. 600 g.
Sélection de viandes – voir ardoise
Le Burger, oui, mais fait maison
Pain burger de notre boulanger, steak haché de bœuf haché par nos soins 300 g., salade, tomate, jambon Serrano grillé, manchego, oignons frits, sauce maison
Pain burger de notre boulanger, steak haché de bœuf haché par nos soins 300 g., salade, tomate, bacon grillé, cheddar, oignons frits, sauce américaine maison
Pain burger de notre boulanger, steak haché de bœuf haché par nos soins 300 g., salade, tomate, roquefort, oignons frits, sauce crémeuse au roquefort maison et poitrine fumée grillée à la plancha
Pain burger de notre boulanger, steak haché de bœuf haché par nos soins 300 g., oignons frits, brie à la truffe, sauce crémeuse à la truffe et poitrine fumée grillée à la plancha
Pain burger de notre boulanger, steak haché de magret de canard 200 g. haché par notre boucher, foie gras poêlé, échalotes confites et effiloché de confit de canard, sauce foie gras
Pain de mie de notre boulanger, jambon blanc truffé, brie à la truffe,
sauce crémeuse à la truffe et poitrine fumée grillée à la plancha
La mer existe aussi…
Tous nos poissons sont assaisonnés avec notre sélection de sels, poivres et huiles d’olive citronnées Maison Sélectissime.
Grillés au barbecue
Risotto crémeux au parmesan et légumes du moment
600/800 g. (selon arrivage)
6 pièces. Risotto crémeux au parmesan et légumes du moment
Et sur la Plancha...
(450 g.) Risotto crémeux au parmesan et légumes du moment
(400 g.) Risotto crémeux au parmesan et légumes du moment
Risotto crémeux au parmesan et légumes du moment
Mélange de carotte, chou chinois et pousses de soja assaisonné avec
notre sauce asiatique & risotto
Suggestion de la marée – voir ardoise
Tous nos poissons sont frais, avec arrivage journalier selon la criée.
Veuillez nous excuser si nous sommes en rupture de stock.
Desserts & Glaces
Petites douceurs maison
Chantilly vanille bourbon, boule de glace baba au rhum
et pipette de Don Papa
Toasts de pain grillé et salade
(Mousse au chocolat / tiramisu Nutella / tarte au citron /
banoffee / chou craquelin / soupe de fraises)
Aussi disponible avec thé / décaféiné / infusion (supp. 1,50 €)
Sablé breton, crème citron, meringue française
Crémeux au Nutella, caramel beurre salé maison
2 choux 13,00€
3 choux 15,00€
Sauce chocolat maison, glace chocolat noir ou blanc ou lait et chantilly maison
Sorbet Mojito
Sirop au thé noir Earl Grey, sorbet mangue
Glaces artisanales
2 boules 6,20€
3 boules 8,30€
Accompagnée de sa chantilly maison
Parfums au choix :
Vanille – Chocolat blanc, noir – Café – Rhum raisin – Caramel. Sorbets : Citron – Poire – Passion – Cassis – Framboise – Fraise
6 Avenue Prat Gimont, 31130 Balma
Tel : 05 34 25 78 26
https://restaurant-balma-chezyvonne.com
contact@restaurant-balma-chezyvonnes.com
Horaires Restaurant
Lundi : 12:00-14:30 I 19:30-22:30
Mardi : 12:00-14:30 I 19:30-22:30
Mercredi : 12:00-14:30 I 19:30-22:30
Jeudi : 12:00-14:30 I 19:30-22:30
Vendredi : 12:00-14:30 I 19:30-22:30
Samedi : 12:00-14:30 I 19:30-22:30
Dimanche : 12:00-14:30 I 19:30-22:30